Queso Conde

QUESO CONDE

Leche pasteurizada de cabra. Pasta blanda con un mes de maduración.

Corteza fina y comestible, cubierta de moho blanco. Textura cremosa y tendencia láctica.

Premios:

Mejor Queso de España en la categoría de pasta blanda corteza natural enmohecida Gourmet Quesos 2023.

2 estrellas en los Premios Great Taste Awards 2023.

Bronce en los World Cheese Awards 2023.

 

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal y cloruro cálcico.

NOTA DE CATA

Corteza fina y comestible, cubierta de moho blanco. Interior de color hueso con algunos ojos mecánicos repartidos irregularmente.

OLOR: limpio y elegante, muy láctico (nata y yogur suave). Notas de frutos secos crudos y champiñón fresco en corteza
TEXTURA: semiblanda y muy cremoso en boca. Granulosidad fina y muy buena solubilidad

SABOR: limpio y equilibrado. Mezcla de notas cítricas y dulces abizcochadas. Posgusto a frutos secos y setas cuando se come con corteza

INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g

Valor energético: 1611,68 kJ 389,19 kcal
Grasas: 33,80 g (de las cuales saturadas) 20,24 g Hidratos de carbono: 1,77 g (de los cuales azúcares) < 0,01 g
Proteínas: 19,47 g | Sal: 0,59 g

TAMAÑOS Y FORMATOS

Piezas enteras de 350 g (peso aproximado)