QUESO CONDE
Leche pasteurizada de cabra. Pasta blanda con un mes de maduración.
Corteza fina y comestible, cubierta de moho blanco. Textura cremosa y tendencia láctica.
Premios: Mejor Queso de España en la categoría de pasta blanda corteza natural enmohecida Gourmet Quesos 2023.
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal y cloruro cálcico.
NOTA DE CATA
Corteza fina y comestible, cubierta de moho blanco. Interior de color hueso con algunos ojos mecánicos repartidos irregularmente.
OLOR: limpio y elegante, muy láctico (nata y yogur suave). Notas de frutos secos crudos y champiñón fresco en corteza
TEXTURA: semiblanda y muy cremoso en boca. Granulosidad fina y muy buena solubilidad
SABOR: limpio y equilibrado. Mezcla de notas cítricas y dulces abizcochadas. Posgusto a frutos secos y setas cuando se come con corteza
INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g
Valor energético: 1611,68 kJ 389,19 kcal
Grasas: 33,80 g (de las cuales saturadas) 20,24 g Hidratos de carbono: 1,77 g (de los cuales azúcares) < 0,01 g
Proteínas: 19,47 g | Sal: 0,59 g
TAMAÑOS Y FORMATOS
Piezas enteras de 350 g (peso aproximado)