Leche cruda de cabra. Queso curado con 6 meses de maduración.
Corteza natural enmohecida. Su lento y profundo proceso de afinado resultan en un intenso sabor en boca.
Premios:
Medalla de Plata en World Cheese Awards 2022.
Máxima puntación en los Great Taste Awards: 3 estrellas.
Medalla de Oro en World Cheese Awards 2024.
INGREDIENTES
Leche cruda de cabra, fermentos, cuajo y sal.
ELABORACIÓN
Queso curado que se elabora según la forma tradicional con leche cruda de cabra.
Se madura durante 6 meses hasta alcanzar una textura firme de color marfil.
El lento y a la vez profundo proceso de afinado con corteza natural enmohecida le permite conseguir un intenso y afinado sabor en boca.
SUGERENCIA MARIDAJE
Vinos blancos fermentados en barrica y tintos con crianza.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g
Valor energético | 1854,56 kJ 433,25 kcal
Grasas | 38,01 g (de las cuales saturadas) 20,41 g
Hidratos de carbono | 0,64 g (de los cuales azúcares) 0,01 g
Proteínas | 24,65 g
Sal | 1,17 g
TAMAÑOS Y FORMATOS
Cuñas de 240 g y 480 g (peso aproximado)